Palmito juçara – Euterpe edulis

Palmeira nativa da Mata Atlântica, caracterizada por um estipe (caule) liso, acinzentado, que pode atingir até 20 metros de altura e 10-15 cm de diâmetro. É conhecido pelo palmito, a parte central comestível e apreciada, e pelo fruto, semelhante ao açaí. A espécie é vulnerável devido à extração ilegal, já que o corte mata a planta.